ＳＧニュース　3月号

ＳＧ認定基準の制定及びＳＧマークの
表示受付開始品目について

　小紙２月号（NO．２００）では、現在当協会において、認定基準改正のための審議が
行われてい る品目について掲載しましたが、この号では、認定基準が新規に制定また
は改正され、既にＳＧマークの表示に関する事務受付が開始になっている品目につい
てお知らせします。なお、認定基準の内容等詳細については業務グループまでお問い
合わせください。
〈当協会業務グループ〉
ＴＥＬ：０３−３５１７−５４１１
ＦＡＸ：０３−３５１７−５８３２
Ｅ-mail：operation@sg-mark.org

知っ得と、安心。〜ＩＨクッキングヒータ用調理器具 〜
　　　　　　　ヒータとなべの相性を知る

生活評論家　　佐藤　順子

　ガスと違って炎が出ないので子どもや高齢者の使用及び高層集合住宅でも安全と考えら
れ、ＩＨクッキングヒータが人気です。ただ、手持ちの調理器具がヒータの特性から使えない
場合もあります。そこで、なぜ使えないか、ＩＨクッキングヒータ用調理器具を選ぶときはどの
ような点を注意したらよいか考えてみました。

●ＩＨクッキングヒータとは
　電磁調理器ともいい、ガスや電熱器と違って磁力を発生させるコイルに電流が流れると、
トッププレートの表面に磁力線が生じます。この磁力線が金属製のなべ底を通るとき無数の
小さなうず電流が起き、なべ底そのものをヒータのように発熱させるのです。
　ＩＨクッキングヒータで使用できる調理器具（以下、「ＩＨ調理器具」という。）は、このう ず電
流が発生する素材でなければなりません。それは、「調理器具の底面が磁石にくっつくもの」
で、素材は鉄や有磁性ステンレスです。

●ＩＨ調理器具を選ぶとき
�@大きさと形
　底面が１２cm異状２６cm未満でＩＨ調理器具の底面がトッププレートと密着していること。直
径の大きさは磁力線発生コイルの大きさとの関係です。２６cm以上のものは周囲に熱が伝わ
りにくくなり、うまく調理できないことがあります。また底面が平らでないと適切な熱効率が得ら
れず、さらになべ底が浮いているとヒータの機能に誤った信号が送られ加熱することがあります。
�A調理器具の使用材料と厚み
　調理器具の使用材料が適切で、ある程度厚みがあること。使用材料が不適切だと発熱しま
せん。また、調理器具の材厚が薄いと底面が変形します｡これらが原因で温度上昇防止セン
サーが感知せず 火災の原因になることがあります（磁石がつく鉄製フライパンも使用可の表示
のないものは使用しないこと）。
�B天ぷら用なべ
　天ぷら用のＳＧマークつき製品は安心して使用できますが、ＩＨクッキングヒータとの相性もあ
るため、ＩＨ専用メーカの指定しているなべを使うのが無難です。ＩＨメーカの取扱説明書に書か
れていますので、参考にするとよいでしょう。
　また、ＩＨクッキングヒータの揚げ物機能はメーカごとに想定するなべが違うともいわれ、他の
なべでは油の温度を制御できない場合もあるようです。揚げ物をするときは、特に温度を確か
め、そばを離れないでください。

●ＳＧマーク対象のＩＨ調理器具
　適用する調理器具の種類は、
�@Ａ型:なべ(両手なべ､片手なべ､天ぷらなべ等)
�AＥ型:やかん
�BＦ型:パン(フライパン等)
があり、マークが表示されています。購入の際は、表示されているかどうか確かめてください。

●使用上の注意
　調理器具全般に通じる安全性を確認して購入・使用することはいうまでもありません。ＩＨクッ
キングヒータの銘柄とＩＨ調理器具との相性はそれぞれで、加熱できても揚げ物には向かない
こともあります。ヒータのメーカが指定した以外の調理器具を使用するときはそばを離れないで
温度に注意することです。
　ＩＨ調理器具の底面は急激に加熱されますから空焚きしないこと。特にフライパンを空で加熱
してから調理するときは注意してください。温め直すときは強加熱しないで、よくかき混ぜてから
ヒータへ。味噌汁やカレー、シチュウなどとろみのあるものは強火で温めると飛び散ることがあり
ますので注意してください。
　使用中、共振音が発生することがありますが、これは何ら問題はありません。
　ＩＨ調理器具は製品により違いがあるので取扱説明書は保存しておいて必要に応じて読み返
すことがとても大切です。